Resep Boh Puniaram
Berikut adalah resep untuk membuat Boh Puniaram, hidangan khas Aceh yang lezat dan gurih:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 200 gram hati sapi, potong dadu kecil
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bahan:
- Cuci bersih daging sapi dan hati sapi, potong dadu kecil. Sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, garam, dan gula hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.
4. Memasak Daging dan Hati:
- Masukkan potongan daging sapi dan hati sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
- Masak terus hingga daging dan hati empuk serta kuah mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula jika perlu.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan Boh Puniaram dengan nasi putih hangat.
Selamat menikmati Boh Puniaram yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar