Daftar Isi

Beras Rendang adalah hidangan inovatif yang menggabungkan cita rasa rendang dengan nasi, menciptakan makanan yang kaya rasa dan memuaskan. Hidangan ini sering disajikan di berbagai acara atau sebagai makanan spesial. Berikut adalah resep Beras Rendang yang lezat dan mudah dibuat di rumah:

Resep Beras Rendang

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil

- 3 cangkir beras, cuci bersih

- 800 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa atau santan instan)

- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm kayu manis (opsional)

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)

- 4 butir kemiri, sangrai

- 3 cm lengkuas

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging:

- Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis dan membantu bumbu meresap.

2. Tumis Bumbu:

- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong.

3. Masak Daging:

- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.

- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit. Jika menggunakan daging yang lebih keras, Anda bisa merebus lebih lama hingga daging benar-benar empuk.

4. Masak Beras Rendang:

- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan atau panci bersama dengan daging dan bumbu rendang.

- Tambahkan sisa santan ke dalam wajan/panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil.

- Tambahkan garam secukupnya. Tutup wajan/panci dan masak hingga beras matang dan air santan terserap habis, mirip dengan cara memasak nasi biasa. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.

Sajikan:

- Setelah nasi matang dan beras rendang telah mengental serta semua bumbu meresap, angkat dan sajikan Beras Rendang selagi hangat. Hidangan ini bisa disajikan dengan lalapan, sambal, atau kerupuk sebagai pelengkap.

Tips:

- Daging: Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar tidak terlalu kering saat dimasak. Anda juga bisa menggunakan daging ayam atau kambing sebagai alternatif.

- Santan: Pastikan santan yang digunakan adalah santan kental untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan lezat.

- Rasa Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda.

- Panci atau Wajan: Gunakan panci dengan dasar tebal untuk memasak beras rendang agar tidak mudah gosong.

Selamat mencoba resep Beras Rendang ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau Anda ingin mengetahui variasi lain, jangan ragu untuk bertanya.