Resep Belut Goreng
Belut goreng adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah yang memiliki akses ke belut air tawar. Belut dikenal dengan dagingnya yang lembut dan kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan bumbu rempah yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep Belut Goreng yang bisa Anda coba di rumah:
Resep Belut Goreng
Bahan-bahan:
- 500 gram belut, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Belut:
- Cuci bersih belut dengan air mengalir. Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Marinasi Belut:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan belut dengan bumbu halus hingga merata. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan belut.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam belut.
3. Menggoreng Belut:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng belut hingga kering dan berwarna kecokelatan. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak belut sekaligus agar belut matang merata.
- Angkat dan tiriskan belut goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan:
- Sajikan belut goreng selagi hangat. Hidangan ini enak disantap dengan nasi putih panas dan sambal terasi atau sambal kecap.
Tips:
- Pengolahan Belut: Jika belut sulit dibersihkan dari lendirnya, Anda bisa menggunakan abu gosok atau tepung untuk menggosok tubuh belut sebelum dibilas dengan air bersih.
- Penggorengan: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng belut agar belut tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi renyah.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa atau cuka ke dalam bumbu untuk memberikan sedikit rasa asam yang segar.
Selamat mencoba resep Belut Goreng ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau jika Anda ingin bereksperimen dengan variasi lain, jangan ragu untuk bertanya.
Posting Komentar