Resep Bada Reuteuk
Daftar Isi
Berikut adalah resep untuk membuat Bada Reuteuk, hidangan khas Aceh yang terbuat dari ikan asin yang gurih dan nikmat:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan asin (pilih ikan asin sesuai selera, misalnya ikan teri atau ikan tongkol)
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam (secukupnya, tergantung keasinan ikan asin)
Bumbu Pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat:
1. Persiapan Ikan Asin:
- Cuci ikan asin hingga bersih untuk mengurangi keasinannya. Rendam dalam air selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan.
- Potong-potong ikan asin sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.
4. Memasak Ikan Asin:
- Masukkan potongan ikan asin ke dalam wajan. Aduk hingga ikan asin tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Koreksi rasa, jika terlalu asin tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan Bada Reuteuk dengan nasi putih hangat.
Selamat menikmati Bada Reuteuk yang gurih dan lezat! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar