Resep Ayam Pop

Daftar Isi

Ayam Pop adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal. Hidangan ini istimewa karena cara memasaknya yang unik, dimana ayam direbus dengan bumbu minimal, kemudian digoreng sebentar hingga memberikan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Ayam Pop biasanya disajikan dengan sambal khas yang pedas. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Pop:



Resep Ayam Pop


Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung atau ayam broiler, potong menjadi 4 atau 8 bagian

- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng untuk menggoreng


Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh garam


Sambal Ayam Pop:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air jeruk nipis secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis


Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam:

- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.

2. Rebus Ayam:

- Dalam panci, campurkan ayam, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air kelapa menyusut. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit.

- Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan air rebusan.

3. Goreng Ayam:

- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam sebentar saja (sekitar 1-2 menit) hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan namun tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan. Ayam Pop seharusnya tetap terlihat putih dengan sedikit kecokelatan di bagian luarnya.

4. Membuat Sambal:

- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera. Masak hingga sambal matang dan sedikit kering. Angkat dan sisihkan.


Sajikan:

- Sajikan Ayam Pop dengan sambal yang sudah disiapkan. Hidangan ini enak disajikan dengan nasi putih panas dan lalapan.



Tips:

- Jenis Ayam: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan ayam broiler.

- Air Kelapa: Penggunaan air kelapa memberikan rasa manis alami dan aroma yang khas. Jika tidak ada, air biasa juga bisa digunakan, namun tambahkan sedikit gula untuk mendapatkan rasa manis.

- Goreng Sebentar: Jangan terlalu lama menggoreng ayam untuk menjaga tekstur ayam tetap lembut di dalam.

- Sambal: Sesuaikan jumlah cabai pada sambal sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.


Nikmati Ayam Pop ini sebagai hidangan spesial di rumah! Jika Anda memiliki pertanyaan atau ingin mencoba variasi lain, jangan ragu untuk bertanya.


Posting Komentar