Resep Angsle
Angsle adalah minuman hangat tradisional dari Jawa Timur yang mirip dengan wedang ronde, tetapi memiliki lebih banyak variasi bahan. Minuman ini biasanya disajikan dengan santan dan berbagai bahan pelengkap seperti ketan, kacang hijau, kolang-kaling, dan kacang tanah. Berikut adalah resep untuk membuat Angsle:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 liter air
- 200 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 100 gram ketan putih, kukus dan beri sedikit garam
- 50 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
- 50 gram kolang-kaling, rebus dan iris tipis
- 50 gram mutiara sagu, rebus hingga matang
- 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 50 gram roti tawar, potong dadu kecil
- 50 gram tape ketan hijau atau tape singkong
- 50 gram pacar cina, rebus dan tiriskan
- 2 buah pisang raja, potong-potong
Cara Membuat:
1. Membuat Kuah Santan:
- Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga gula larut.
- Tambahkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan harum. Matikan api dan sisihkan.
2. Menyiapkan Bahan Pelengkap:
- Kukus ketan putih yang telah dicuci bersih hingga matang. Campurkan dengan sedikit garam.
- Rebus kacang hijau hingga empuk.
- Rebus kolang-kaling hingga empuk, lalu iris tipis.
- Rebus mutiara sagu hingga matang, tiriskan.
- Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah.
- Potong dadu kecil roti tawar.
- Siapkan tape ketan atau tape singkong.
- Rebus pacar cina hingga matang, lalu tiriskan.
- Potong pisang raja sesuai selera.
Penyajian:
- Dalam mangkuk atau cangkir saji, tata bahan pelengkap: ketan putih, kacang hijau, kolang-kaling, mutiara sagu, kacang tanah, roti tawar, tape ketan atau tape singkong, pacar cina, dan potongan pisang raja.
- Tuangkan kuah santan panas ke dalam mangkuk yang telah berisi bahan pelengkap.
- Sajikan Angsle dalam keadaan hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan atau mengurangi bahan pelengkap sesuai selera.
- Pastikan untuk terus mengaduk kuah santan agar tidak pecah saat dimasak.
- Jika ingin lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit vanili atau kayu manis pada kuah santan.
Selamat mencoba dan menikmati kehangatan Angsle!
Posting Komentar