Resep Petis Bumbon
Berikut adalah resep untuk membuat Petis Bumbon, hidangan khas Jawa Tengah yang gurih dan lezat:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong
- 200 gram babat sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm petis udang
- 3 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Merebus Daging dan Jeroan:
- Rebus daging sapi dan babat dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan air rebusan (kaldu) untuk kuah.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, jinten, dan garam hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Memasak Daging dan Jeroan:
- Masukkan potongan daging sapi dan babat ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan petis udang dan kecap manis. Aduk rata.
- Tuang kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Penyajian:
- Sajikan Petis Bumbon dengan nasi putih hangat.
- Tambahkan pelengkap seperti sambal, bawang goreng, dan kerupuk sesuai selera.
Selamat menikmati Petis Bumbon yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar