Resep Nasi Pindang
Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Pindang, hidangan khas Jawa Tengah yang lezat dan kaya rasa:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
- 200 gram babat sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Daun melinjo muda (daun so)
- Bawang goreng
- Sambal cabai rawit (opsional)
- Kerupuk
Cara Membuat:
1. Merebus Daging dan Jeroan:
- Rebus daging sapi dan babat dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan air rebusan (kaldu) untuk kuah.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, jinten, dan garam hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Memasak Daging dan Jeroan:
- Masukkan potongan daging sapi dan babat ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan kecap manis. Masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Penyajian:
- Siapkan nasi putih hangat di atas piring.
- Tuang kuah beserta daging dan jeroan di atas nasi.
- Tambahkan daun melinjo muda (daun so) dan taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal cabai rawit dan kerupuk di sampingnya.
Selamat menikmati Nasi Pindang yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar