Resep Nasi Glewo

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Glewo, hidangan khas Jawa Tengah yang lezat dan kaya rasa:



Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu

- 200 gram babat sapi, bersihkan dan potong-potong

- 200 gram usus sapi, bersihkan dan potong-potong

- 2 liter santan encer

- 500 ml santan kental

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica

- 1/2 sdt jinten

- 1 sdt gula merah, serut

- Garam secukupnya


Cara Membuat:

1. Merebus Daging dan Jeroan:

   - Rebus daging sapi, babat, dan usus hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusan (kaldu) untuk digunakan nanti.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, jinten, dan garam hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

4. Memasak Daging dan Jeroan:

   - Masukkan potongan daging sapi, babat, dan usus ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

   - Tuang santan encer dan kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

   - Tambahkan santan kental. Masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah.


Penyajian:

   - Sajikan nasi putih hangat di atas piring.

   - Tuang kuah beserta daging dan jeroan di atas nasi.

   - Tambahkan pelengkap seperti sambal, bawang goreng, dan kerupuk sesuai selera.


Selamat menikmati Nasi Glewo yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar