Resep Nasi Glewo
Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Glewo, hidangan khas Jawa Tengah yang lezat dan kaya rasa:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
- 200 gram babat sapi, bersihkan dan potong-potong
- 200 gram usus sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Merebus Daging dan Jeroan:
- Rebus daging sapi, babat, dan usus hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusan (kaldu) untuk digunakan nanti.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, jinten, dan garam hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Memasak Daging dan Jeroan:
- Masukkan potongan daging sapi, babat, dan usus ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang santan encer dan kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental. Masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah.
Penyajian:
- Sajikan nasi putih hangat di atas piring.
- Tuang kuah beserta daging dan jeroan di atas nasi.
- Tambahkan pelengkap seperti sambal, bawang goreng, dan kerupuk sesuai selera.
Selamat menikmati Nasi Glewo yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar