Resep Nasi Gandul

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Gandul, hidangan khas Pati, Jawa Tengah, yang lezat dan kaya rasa:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram daging sapi, potong-potong

- 200 gram jeroan sapi (babat, usus), bersihkan dan potong-potong

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 liter santan encer

- 500 ml santan kental

- 2 sdm kecap manis

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit, bakar

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 sdt gula merah, serut

- Garam secukupnya


Cara Membuat:

1. Merebus Daging dan Jeroan:

   - Rebus daging dan jeroan sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusan (kaldu) untuk digunakan nanti.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, jinten, pala bubuk, dan garam hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

4. Memasak Daging dan Jeroan:

   - Masukkan potongan daging dan jeroan sapi ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

   - Tambahkan kecap manis, aduk rata.

   - Tuang santan encer dan kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

   - Tambahkan santan kental. Masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa.


Penyajian:

   - Sajikan nasi putih hangat di atas piring.

   - Tuang kuah beserta daging dan jeroan di atas nasi.

   - Tambahkan pelengkap seperti sambal, bawang goreng, dan kerupuk sesuai selera.


Selamat menikmati Nasi Gandul yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar