Resep Mangut Iwak Manyung

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Mangut Iwak Manyung, hidangan khas Jawa Tengah yang lezat dengan rasa yang khas:

Bahan-Bahan:

- 1 kg ikan manyung asap, potong-potong sesuai selera

- 1 liter santan kental

- 1 liter santan encer

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah asam kandis

- 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- Garam dan gula secukupnya


Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan:

   - Cuci bersih ikan manyung asap dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam kandis hingga harum dan matang.

4. Memasak Mangut:

   - Masukkan ikan manyung asap ke dalam wajan, aduk hingga ikan terbalut bumbu.

   - Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

   - Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

5. Menambahkan Santan Kental:

   - Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan.

   - Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.

   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.


Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Mangut Iwak Manyung dengan nasi putih hangat.


Selamat menikmati hidangan Mangut Iwak Manyung yang gurih dan nikmat! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar