Resep Gudeg Koyor

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gudeg Koyor, hidangan khas Yogyakarta yang lezat dan kaya rasa:

Bahan-Bahan:

Gudeg:

- 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil

- 500 ml santan kental

- 1 liter air kelapa

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jati (opsional, untuk memberi warna merah)

- 2 batang serai, memarkan

- 5 butir telur rebus, kupas kulitnya

- 200 gram gula merah, serut

- Garam secukupnya

Bumbu Halus Gudeg:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar

- 2 cm lengkuas

- 2 cm jahe

Koyor:

- 500 gram koyor sapi (urat sapi), rebus hingga empuk dan potong-potong

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 liter santan

- Garam dan gula merah secukupnya

Bumbu Halus Koyor:

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica


Cara Membuat:

Gudeg:

1. Persiapan Bahan:

   - Cuci bersih nangka muda dan tiriskan.

   - Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Memasak Gudeg:

   - Susun daun salam, daun jati (jika menggunakan), dan serai di dasar panci.

   - Letakkan nangka muda di atasnya, lalu tuang bumbu halus, gula merah, dan garam. Aduk rata.

   - Tambahkan air kelapa hingga nangka terendam.

   - Masak dengan api kecil selama 3-4 jam hingga nangka berubah warna dan bumbu meresap. Aduk sesekali.

   - Setelah nangka empuk, masukkan telur rebus dan santan kental. Masak kembali hingga santan meresap dan kuah menyusut.

Koyor:

1. Persiapan Bahan:

   - Rebus koyor hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.

   - Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Memasak Koyor:

   - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

   - Masukkan koyor yang sudah dipotong, aduk rata.

   - Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan koyor empuk.


Penyajian:

1. Sajikan gudeg bersama koyor di atas piring.

2. Tambahkan telur rebus dari masakan gudeg.

3. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal krecek jika suka.


Selamat menikmati Gudeg Koyor yang lezat dan nikmat! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar