Resep Gudangan

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gudangan, hidangan khas Jawa yang terdiri dari sayur-sayuran dengan kelapa parut berbumbu:

Bahan-Bahan:

Sayuran:

- 200 gram bayam, siangi

- 200 gram kacang panjang, potong-potong

- 200 gram taoge

- 200 gram daun singkong, siangi

- 200 gram daun pepaya, siangi (opsional)

- 200 gram kol, iris halus

Bumbu Kelapa:

- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 2 cm kencur

- 1 sdt terasi, bakar

- 3 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 sdt gula merah, serut

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

Persiapan Sayuran:

1. Cuci bersih semua sayuran.

2. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.

Membuat Bumbu Kelapa:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi hingga menjadi pasta.

2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk rata.

3. Kukus campuran kelapa berbumbu ini selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

Penyajian:

1. Siapkan piring saji, tata sayuran rebus di atasnya.

2. Taburkan bumbu kelapa yang sudah dikukus di atas sayuran.

3. Aduk rata saat akan disajikan.

Gudangan siap dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping nasi. Selamat menikmati hidangan tradisional yang segar dan bergizi ini! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.