Resep Badak Sambel

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Badak Sambal, sebuah hidangan khas Nusantara yang menggugah selera:



Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong dadu

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 200 ml santan kental

- 2 sdm minyak goreng

- Air secukupnya

- Garam dan gula secukupnya


Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe


Cara Memasak:

1. Persiapan Daging:

   - Rebus daging sapi hingga empuk, lalu tiriskan. Sisihkan air rebusan daging (kaldu) untuk digunakan nanti.

2. Membuat Sambal:

   - Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.

4. Memasak Daging:

   - Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu.

   - Tuangkan kaldu secukupnya, masak hingga daging meresap bumbu dan kuah menyusut.

5. Menambahkan Santan:

   - Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

   - Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

6. Penyelesaian:

   - Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.

   - Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

7. Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Badak Sambal hangat dengan nasi putih.


Selamat menikmati hidangan Badak Sambal yang pedas dan lezat!

Posting Komentar