Resep Babat Gongso
Berikut adalah resep babat gongso, hidangan khas Semarang, Jawa Tengah:
Bahan-bahan:
- 500 gram babat sapi, direbus hingga empuk dan dipotong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan babat yang sudah direbus dan dipotong-potong, aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan babat gongso hangat dengan nasi putih.
Selamat menikmati babat gongso!
Posting Komentar